Στον χαιρετισμό του, που διαβάστηκε στα εγκαίνια της εκδήλωσης, ο πρόεδρος της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών και Εμπόρων Ελλάδας (ΓΣΕΒΕΕ), κ. Γιώργος Καββαθάς, ζήτησε μέτρα ουσιαστικής και μόνιμης ελάφρυνσης του ενεργειακού κόστους για τα αρτοποιεία και τις μικρές επιχειρήσεις. Σημείωσε κι  ότι ο φούρνος της γειτονιάς αποτελεί σημείο αναφοράς για την κοινωνία και η απώλειά του θα σήμαινε την απώλεια ενός κομματιού της κοινωνικής ζωής. Παράλληλα, υπογράμμισε ότι το ενεργειακό κόστος έχει εξελιχθεί σε μία από τις μεγαλύτερες πιέσεις για τον κλάδο, καθώς, σε συνδυασμό με τις αυξήσεις στις πρώτες ύλες, τη φορολογία και τα υπόλοιπα λειτουργικά έξοδα, απειλεί τη βιωσιμότητα πολλών μικρών επιχειρήσεων. Ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ ζήτησε μέτρα αντίστοιχα με εκείνα που έχουν προβλεφθεί για τις ενεργοβόρες βιομηχανίες, προσαρμοσμένα στις ανάγκες των αρτοποιείων και των μικρών μεταποιητικών επιχειρήσεων και τόνισε την ανάγκη ουσιαστικής και μόνιμης μείωσης του ενεργειακού κόστους, ίσων όρων ανταγωνισμού και στήριξης που να φτάνει έως τον μικρότερο επαγγελματία. Παράλληλα είπε πως η βιωσιμότητα της αρτοποιίας δεν αφορά μόνο τις ίδιες τις επιχειρήσεις, αλλά και τη δυνατότητα κάθε οικογένειας να προμηθεύεται φρέσκο, ποιοτικό και προσιτό ψωμί. Προειδοποίησε, μάλιστα ότι εάν το βάρος του αυξημένου κόστους εξακολουθήσει να επιβαρύνει αποκλειστικά τους αρτοποιούς, οι συνέπειες θα μεταφερθούν τελικά στους καταναλωτές και στις τοπικές κοινωνίες. Τέλος, επανέλαβε τη στήριξη της ΓΣΕΒΕΕ προς τους αρτοποιούς και τη δέσμευσή της να προωθεί τα αιτήματά τους στην κυβέρνηση και τις ευρωπαϊκές αρχές.

Στην εκδήλωση μίλησαν επίσης: ο δήμαρχος Αθηναίων, κ. Χάρης Δούκας, η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, κα. Έλσα Κουκουμέρια, ο πρόεδρος του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Αθήνας (ΒΕΑ), κ. Κώστας Δαμίγος, και ο πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών, Προαστίων και Περιχώρων (ΣΑΑΠΠ), κ. Ιάσων Καπλάνης. Η διήμερη Γιορτή Ψωμιού, που διοργανώσαν η ΣΑΑΠΠ και το ΒΕΑ, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ψωμιού, μετέφερε την τέχνη της αρτοποιίας στην καρδιά της Αθήνας, δίνοντας στους επισκέπτες τη δυνατότητα να γνωρίσουν, από κοντά, τη διαδικασία παρασκευής του ψωμιού και τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από κάθε αρτοσκεύασμα. Το πρόγραμμα περιλάμβανε παρουσιάσεις της αρτοποιητικής τέχνης, γνωριμία με την παραγωγή ψωμιού, γευστικές δοκιμές παραδοσιακών αρτοσκευασμάτων και δράσεις για μικρούς και μεγάλους. Στόχος της διοργάνωσης ήταν η ανάδειξη της βιοτεχνικής αρτοποιίας και της διαχρονικής αξίας του φούρνου της γειτονιάς, αλλά και η ενημέρωση του κοινού για τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι μικρές επιχειρήσεις του κλάδου, σε ένα περιβάλλον αυξημένου κόστους παραγωγής και εντεινόμενου ανταγωνισμού. Οι εκδηλώσεις ολοκληρώθηκαν  το Σάββατο 17 Οκτωβρίου 2026.

Ο πρόεδρος του ΒΕΑ, κ. Κώστας Δαμίγος, τόνισε ότι το ψωμί δεν είναι απλώς ένα προϊόν διατροφής, αλλά συνδέεται με την εργασία, την οικογένεια, την παράδοση και τον πολιτισμό και  υπογράμμισε ότι ο σύγχρονος φούρνος συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, ανταποκρίνεται στις νέες διατροφικές ανάγκες και προσφέρει ποιοτικά προϊόντα. Ωστόσο, είπε πως το αυξημένο ενεργειακό κόστος, οι φορολογικές επιβαρύνσεις και τα υψηλά λειτουργικά έξοδα πιέζουν καθημερινά τις μικρές επιχειρήσεις του κλάδου. Η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, κα. Έλσα Κουκουμέρια, αναφέρθηκε στην ιδιαίτερη αξία του ψωμιού που παράγεται στον φούρνο της γειτονιάς καθώς αποτελεί κομμάτι της πολιτιστικής μνήμης και της κοινωνικής συνοχής. Επισήμανε ότι, παρά τις δυσκολίες και την περιορισμένη ανταπόκριση στα αιτήματα του κλάδου, ο φούρνος της γειτονιάς έχει παρόν και μέλλον. Για να διασφαλιστεί, όμως η συνέχιση της λειτουργίας του, απαιτείται ουσιαστική στήριξη των μικρών αρτοποιητικών επιχειρήσεων, οι οποίες καλούνται να αντιμετωπίσουν τις αυξήσεις στο κόστος παραγωγής, διατηρώντας παράλληλα προσιτές τιμές για τους καταναλωτές. Στις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι επαγγελματίες αναφέρθηκε και ο πρόεδρος της ΣΑΑΠΠ, κ. Ιάσων Καπλάνης, επισημαίνοντας την ανάγκη μεγαλύτερης στήριξης από την Πολιτεία ενώ αναφέρθηκε και στην ενίσχυση του μεριδίου της βιομηχανικής παραγωγής, υπογραμμίζοντας τις δυσκολίες που δημιουργεί ο ανταγωνισμός για τις μικρές επιχειρήσεις.